Существуют в Чехии такие экспериментальные цеха, которые варят пиво не для широкого круга почитателей напитка, а исключительно в целях дегустации. Тут можете найти полный список пивоварен Чехии.
Началась история Pokusný minipivovar Žatec с небольшого варочного цеха при Институте хмеля в Жатеце (Chmelařský Institut, S.r.o.). Пиво производится не для продажи, Институт хмеля на сегодняшний день не имеет лицензионных прав на продукт.
В 1982 в цеху было установлено оборудование фирмы «Pacovské strojírny». В 2011 году пивовар Jan Hervert произвел 130 варок пива, примерно 55 литров в день. Пиво варится по классической технологии и не имеет собственной марки. Названия происходят от сорта хмеля, а произведенные образцы нумеруются.
Экспериментальный цех мог бы с легкостью поместиться в небольшой квартире. Задача мини-пивоварни — исследовать качество различных сортов чешского и зарубежного хмеля, участвуя в разработке новых марок пива, сотрудничая с промышленными пивоварнями.
Единственный пивовар Jan Hervert работает 4 дня в неделю и не гонится за количеством.
Вместе с тем, пиво, сваренное в экспериментальном цеху, участвует в дегустационных конкурсах. На фестивале в Таборе темный фильтрованный лежак получил первенство и обошел популярные мини-пивоварни Чехии.
Пиво, произведенное в небольших количествах, разливается по бутылкам объемом 0, 33 литра, не проходит фильтрации и термической обработки, в связи с чем, срок хранения минимальный.
Отличительной особенностью Pokusný minipivovar Žatec является то, что клиентами и ценителями являются члены дегустационной комиссии, а эксперты и производители с нетерпением ждут результатов проверки.
Подобных экспериментальных миниатюрных пивоварен в Чехии всего три, там экспериментируют не только с хмелем, но и с различными сортами солода.
Пиво выпускаемое пивоврней
- Žatec Strong плотность 18,5º, содержание алкоголя 7,3%
- Žatec Export плотность 12,1º, содержание алкоголя 5,3%
- Žatec Světlé плотность 9,5º, содержание алкоголя 4,1%
- Baronka Premium плотность 13,1º, содержание алкоголя 5,3%
- Celia — bezlepkové pivo плотность 11º, содержание алкоголя 0,5%
- Žatec Xantho плотность 14,5º, содержание алкоголя 5,7%
- Cornish Steam lager плотность 12,5º, содержание алкоголя 5,3%
- Žatec Blue Label плотность 11,2º, содержание алкоголя 4,6%
- Žatec Dark плотность 14,5º, содержание алкоголя 5,7%
- Žatec řezané плотность 12,5º, содержание алкоголя 5,0%
- Žatec Premium плотность 11,2º, содержание алкоголя 4,8%